はじめて「マルちゃん製麺」を食べた時、あの生麺のようなコシやツルツル感がとても衝撃的だったことを覚えています。もはや下手なラーメン屋さんやチルド商品よりも美味しいんじゃないと思うほどでしたが、それでも出汁屋としては、スープにはもうひと工夫ほしい！などと勝手にジャッジしていました。そこで、当社の新製品「匠一振」のデビューには申し分ないと考えておりまして（笑）、このレシピに至りました。

今回は醤油味で挑戦！当然、合う訳ですが、あまり入れすぎるとうどんっぽい味に偏ってしまいます。出汁と聞くと「薄い」と思いがちですが、思ったよりも味の変化が大きいので、試しながらふりかけていただくことをお勧めします。