冬といえばやっぱり大根ですよね！寒い日に食べるあつあつのおでんや、旬の鰤と合わせたぶり大根など、この時期には大根を食べる機会が自然に増えてきます。子供の頃にはあまりその美味しさが分わかりませんでしたが、年齢を重ねると、その「甘み」と「苦み」はクセになる不思議な食材です。で、「甘み」とか「苦み」と聞くと、出汁屋的には、「旨み」を足したくなる訳です・・・・。（笑）ラーメン用と謳ってはいますが、匠一振で挑戦してみました。

今回は、千切りにした大根に魚粉をふりかけて、醤油をかけるというシンプルな食べ方です。もはやレシピと言えるかどうかすら怪しいメニューですが、味は驚きの美味さです。時間と共に大根の水分と魚粉が混ざり、味の変化も楽しめました！やっぱり簡単な方法で食べられるメニューが一番です。ぜひ、お試しください。